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おすすめ情報おすすめ商品

わさび寿司について

京の葵ずし わ さびの葉を、古くから京の都で親しまれてきた葵の葉に見立てたお寿司が京の「葵 ずし」です。奈良時代、都では若狭や越前などから土地の名産品と してわさびが納められ、平安時代にはとして知られていました。「山 葵」とも書くようにわさびは葵の葉に似たハートの形をした葉が特徴ですが、かの徳 川家康も風味のよさと家紋の「葵」に似ていることから大変気に入っていたといいま す。そして葵と言えば京都三大祭りの一つ「葵祭り」 が有名ですが、この名も祭りの行列をなす人々が厄除けに葵の葉を飾って いたことからこう呼ばれるようになったそうです。自然風味豊かなわさびの葉と茎で ひとつひとつ丁寧に作り上げました。わさび寿司「京の葵ずし」の絶妙な 味をお楽しみください。

かぐや姫

葵ずしの中でも女性の人気No.1、それは「かぐや姫」です。京都山城産や長岡京市のタケノコを 新鮮なうちにボイルし秘伝の技で保存。独特の歯ごたえとわさびが織りなす山の香りが洗練された京の 味へと導いてくれます。まさに京都の新伝、旨味と風味をお楽しみください。葵ずしについて詳しくはこちら

京の山葵巻

今までになかったまったく新しいお寿司。上質なわさびの葉でくるりと巻いた巻き寿司、わさびの香 りとピリッとした辛みが広がります。京の山で新鮮な空気と陽光のもとで育ったわさびの葉と茎で、そ れに絡むしいたけのうまみが素晴らしいハーモニーを奏でます。

お知らせ

2013年11月25日

プレオープン記念キャンペーン!! メープルマロン1袋プレゼント。応募 はお名前・住所・電話番号・メールアドレスを記入の上Emailでお申し込みください。詳しくはこちらを御覧ください。

2013年9月24日

先日参加しましたお勉強会の資料です。 公益財団法人京都文化交流コンベンションビューロー 「ムスリム(イスラーム教徒)の観光客受入のための勉強会」のご案内。詳 しくはこちらを御覧ください。

2013年8月25日

食Pro.は「食の6次産業化」分野の人材の育成、キャリア・アップを支 援する資格制度との事、以前に農水省の6次産業化人材育成プランナーは受講修了。今回の食Proに挑戦 します。"いざ鎌倉!”詳しくはこち らを御覧ください。

2012年10月25日

Facebook 「まるごと大丹波」が開設されました。大丹波のファン を拡大して兵庫県・京都府がともに広くアピールをしていきたいものですね。微力ながらも大丹波観光サ ポーターとして頑張っていきます。 詳 しくはこちらを御覧ください。

2011年4月25日

「WASHOKU - Try Japan's Good Food事業」 日本各地の食材を世界へ紹介! •外務省と農林水産省との共同事業として平成18年10月に創設。 •在外公館において、現地の要人やオピニオンリーダー等を対象に、日本からの高品質な食材を用いた日本 食等を提供することにより、日本食文化の普及を図るとともに、日本産農林水産物や食品の輸出振興を支 援。 詳 しくはこちらを御覧ください。

お知らせ

募集職種 接客・調理
勤務時間 9:00~18:00 / 13:00~22:00
年齢 18歳以上(高校生不可)
時給 時給800円~ ※勤務内容によって異なりますので担当者にお問い合せ下さい。
応募方法 直接電話にてご連絡ください。
Tel: 090-4033-3901(担当:緒方)

新着情報

黒にんんくの具だくさんラー油

黒にんにくの具だくさんラー油

黒にんにくの軽やかな甘さと具材の旨みと調味料の辛さがうまく混ざって黒にんにくならでわの具だくさんラー 油の出来上がりです。 青森産にんにく、ホワイト6片を栽培しています。作りおきの黒ニンニクペーストがありますので、健康的にも経済的にも助かっています。。詳しくはこちら

納豆、オクラの黒にんにく入りスープカレー

納豆、オクラの黒にんにく入りスープカレー

納豆の植物性タンパク質のスープカレーを作りました。玉ねぎ、生姜にトマトと黒ニンニクを加え、より食感と 旨みが増しました。 ※カレースープですから、お好みのカレー系スパイス(クミン、ガラムマサラ等々)を使って辛さも好みで調節してくださいね。 ※もっと辛いのが好きな人は、青唐辛子を刻んで入れても美味しいと思います。詳しくはこちら

彩どりの野菜と春雨の黒にんにくソース炒め

彩どりの野菜と春雨の黒にんにくソース炒め

黒にんにくソースを作りました。スープにも炒め物にも黒にんにくペーストをもとにレシピに合うように調合す れば大変重宝します。 黒にんにくのペーストと生にんにくのみじん切りで炒めたものを混ぜ合わせ好みでみりん、醤油、ごまゆ等で炒めます。 ※しるし隠し味的にマヨネーズとケチャップを入れました。好みで辛いのが好きな方はアレンジしてくださ い。。詳しくはこちら

貝柱ときのこのキムチ風黒にんにく炒めご飯

貝柱ときのこのキムチ風黒にんにく炒めご飯

貝柱、きのこ、干し大根などの旨みがキムチの辛味でよりギュッと凝縮されて美味しくなります。味付けに黒ニ ンニクを入れました。 太陽の光を浴びることで、骨や歯を丈夫にするカルシウムは15倍、悪性貧血を予防する作用がある鉄分は32倍、 代謝を促進するビタミンB1・B2は10倍と、栄養価は非常に高くなります

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